食品药品制造工程学院是贵州理工学院服务地方工业发展首批建设的教学单位，现设有制药工程、生物制药、酿酒工程3个本科专业，深度对接贵州省“6+3”现代化产业体系，立足生物医药、生态食品、酱香白酒等重点领域，全方位开展人才培养、科学研究与技术开发，重点为贵州新型工业化与高质量发展培养强责任、精技术、善管理、重实践、求创新的高素质应用型人才。

学院师资结构合理、梯队完善。专任教师中高级职称占比59%，博士学历占比61%；其中国家级人才1名、贵州省“金师”2名、贵州省千层次创新型人才2名、贵州省青年拔尖人才1名、国家级品酒师8名、“双师型”教师19名，2人入选2025年全球前2%顶尖科学家年度影响力榜单，队伍理论基础扎实，工程实践经验丰富。

学院坚持以学生为中心、以成果为导向的工程教育理念，深入推进卓越工程师教育培养，积极开展“微专业+技能证书”人才培养模式改革，构建以“顶石课程”为统揽、“顶石牵引、食药安基、五育融合”的育人体系，教育教学成果丰硕。近三年建成省级一流课程6门、校级一流及创新创业类课程4门；发表教改论文20篇，出版教材2部；承担各级各类教育教学改革项目29项；获贵州省高校教学成果一等奖1项、校级教学成果奖多项；教师在全国微课教学大赛、全省教学技能大赛、教学创新大赛等赛事中屡获佳绩。学院3个本科专业均为校级一流专业，实践教学条件完善，工程能力培养支撑有力。校内建有12个专业实验室及1个酒类酿造实训基地，实验实训场地面积约4300平方米，实验教学设备总价值超3000万元，配备液相色谱仪、气相色谱仪、气质联用仪、实时定量PCR仪等大型精密仪器设备；在校外多家行业龙头企业建立稳定实习实训基地，形成完善的“校内实训+企业实战”践教学体系。

学院学科发展稳步推进，科研平台较为完善，科研与社会服务取得良好成效。植物与动物学学科进入ESI全球前1%，学术影响力持续提升。围绕贵州省六大产业集群建设、健康医药与生态食品特色产业，获批建设科技部健康智造众创空间、贵州特色食品功能因子挖掘与功效评价贵州省科技创新领军人才工作站、贵州生态特色发酵食品制造业中试平台、贵州省高等学校果酒工程研究中心、贵州省新医药微控技术工程中心、贵州省植物提取物质量评估中心等多个国家级、省级科研平台。学院立足贵州特色资源，主攻绿色食品精深加工、民族特色发酵食品、特色果蔬高值化利用、酱香白酒绿色酿造与品质提升，长期开展微生物资源挖掘、功能食品研发、特色果酒酿造、山地生态食品开发、副产物高值化利用及健康产品创制等关键技术攻关，在药用菌物、药食同源开发等领域形成稳定科研优势，逐步构建“研发—中试—产业化”工程化研发体系。现有贵州省科技创新人才团队1个，学院教师获贵州省自然科学二等奖2项；近年来累计承担国家级、省部级科研项目30余项，发表SCI收录论文80余篇，授权多项发明专利，有效支撑人才培养与教学改革。

学院高度重视社会服务与产业赋能，16名教师担任省级科技特派员/科技专员，深入基层与企业开展技术服务、技术培训和成果转化，围绕食用菌精深加工、生态绿色防控、酒糟高值化利用、特色发酵食品开发、药食同源产品研制等方向提供技术支撑，助力贵州乡村振兴与特色产业高质量发展。

学院人才培养质量稳步提升，学生综合素质良好、发展前景广阔。近五年，学生在中国国际大学生创新大赛（原中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛）、“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛、全国大学生生命科学竞赛等高水平学科竞赛中，累计斩获国家级、省级奖项30余项；180余人次获国家奖学金、国家励志奖学金；36人获评贵州省优秀毕业生，43人应征入伍，31人入选西部计划志愿者。毕业生就业落实率连续多年保持90%以上，超80%毕业生扎根贵州，已成长为生物医药、食品加工、酿酒发酵等领域的技术骨干与管理人才。

1.制药工程专业

培养目标：本专业培养具有良好人文素质和职业素养，具有社会责任感和国际视野、创新意识和工程实践能力，具有团队合作和管理协调能力，掌握制药工程专业所需的扎实的数学、自然科学、计算、药学、工程学等基础知识和系统的专业知识，能在制药、大健康等领域从事科学研究、技术开发、工艺与工程设计、生产组织、管理与服务的强责任、精技术、善管理、重实践、求创新的高素质应用型人才。

核心课程：药物化学、药物分析、工业药剂学、制药工艺学、药品生产质量管理、制药设备与车间设计。

就业方向：毕业生可在化学制药、生物制药、中药、保健品等大健康企业，药品检验、药监、疾控等监管事业单位，医院药学部、医药研发机构、医药商贸企业等单位，从事药物研发、工艺设计、生产管理、质量检验、GMP合规、药品注册、技术服务、医药营销等工作，岗位需求稳定，职业发展路径清晰。

学制学位：学制四年，授予工学学士学位。

2. 生物制药专业

培养目标：本专业培养具有良好人文素质和职业素养，具有社会责任感和国际视野、创新意识和工程实践能力，具有团队合作和管理协调能力，掌握生物制药专业所需的生物学、化学、药学、工程学等基础知识和系统的专业知识，具备在生物制药领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的能力，成为德、智、体、美、劳全面发展的强责任、精技术、善管理、重实践、求创新的高素质应用型人才。

核心课程：分子生物学与基因工程、药理学、工业药剂学、发酵工程、生物药物分析、生物技术制药、药事管理学、生物制药工艺学、生物制药设备与工厂设计。

就业方向：毕业生可在生物制药、抗体药物、疫苗、诊断试剂、基因工程、医疗器械、健康食品等前沿领域，从事生物药物研发、发酵生产、分离纯化、质量检测、工艺优化、技术管理、注册申报、成果转化等工作，适配生物医药产业园、科创企业、科研院所、第三方检测机构等多元平台，行业成长性强，高端人才缺口显著。

学制学位：学制四年，授予工学学士学位。

3. 酿酒工程专业

培养目标：本专业面向酿酒行业可持续发展需求，培养具有高度社会责任感、良好科学文化素养及国际视野的高素质应用型工程技术人才。学生通过系统掌握化学、生物学、工程学等基础理论，深入学习酿酒工艺、质量控制、设备设计等专业知识，具备创新意识、工程实践能力和团队协作能力，能在白酒、啤酒、果酒等酒类生产领域从事技术研发、工程设计、生产管理及科学研究工作，成为强责任、精技术、善管理、重实践、求创新的行业骨干。

核心课程：食品生物化学、食品微生物学、酿造酒工艺学、白酒生产技术、发酵工艺与设备、酒类分析与检测。

就业方向：依托贵州白酒支柱产业优势，毕业生主要面向茅台、习酒、珍酒、董酒、金沙窖酒等头部白酒企业，以及啤酒、果酒、保健酒、发酵饮品企业，从事酿造工艺、酒体设计、品酒勾调、品质管控、设备运维、生产管理、酒类品评与营销、新产品开发等工作；亦可进入市场监管、检验检测、酒类流通等单位，就业质量高、薪资待遇优、行业认可度高。

学制学位：学制四年，授予工学学士学位。