培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳等方面全面发展，掌握从事化学、生物学及工程学等学科基础，通过对酿酒科学与工程基础知识、基本理论和基本技能的学习，获得酿酒专业技术的训练，具备酿酒工程技术的基本素质、质量控制与管理的综合能力，具有创新意识和工程实践能力，具有高度社会责任感，良好科学、文化素养的酿酒工程高素质应用型人才。

主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、仪器分析、酿造酒工艺学、酒类分析与检测、白酒生产技术、酒厂设计、酿酒工程专业综合实践等。

就业方向：白酒产业是贵州省十大工业产业，是重要支柱产业，目前专业就业形势良好，且工作待遇较好。目前主要就业方向是省内外各大酒企，如贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州董酒股份有限公司和贵州金沙窖酒酒业有限公司等知名白酒企业及燕京啤酒集团公司和华润雪花啤酒（中国）有限公司等知名啤酒企业。本专业培养的毕业生可到酒类企业或相关政府机构的生产、研究、管理和流通等部门，从事技术开发、生产管理、品质控制、工程设计和科学研究等方面的工作。为酒产业的可持续发展提供人才支撑。

学制学位

学 制：4年

授予学位：工学学士